È sempre mezzogiorno Ricetta: Ravioli patate, salsiccia e stracchino - 24/02/2023

Simone oggi prepara un primo piatto che è una super buzzicata perché realizza dei ravioli che al loro interno hanno di tutto e di più... Prima inserisce del prosciutto crudo nell'impasto della pasta fresca così che ci sia anche già solo la sfoglia bella carica e saporita. Per quanto riguarda il ripieno invece lo realizza unendo patate, salsiccia, stracchino e zafferano. Un mix di sapori completamente diversi che però in qualche modo si bilanciano e creano un gusto golosissimo che fa impazzire soprattutto i bambini. Ingredienti per i ravioli: 4 uova 1 tuorlo 500 g di farina 00 3 fette di prosciutto crudo croccanti noce moscata Per il ripieno: 5 patate medie lesse 3 salsicce 150 g di stracchino 100 g di formaggio grattugiato 50 ml di vino bianco scorza di 1 limone aglio peperoncino 2 bustine di zafferano Per la mantecatura: 150 g di pecorino 150 ml di panna