È sempre mezzogiorno Pane quaresimale - 22/02/2023

Fulvio Marino prepara il pane quaresimale tipico maltese. Malta vanta una grande e profonda tradizione nella panificazione e Fulvio si è lasciato ispirare per la ricetta del mercoledì delle Ceneri. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina tipo 0 100 g di farina di mandorle 270 g di acqua 40 g di zucchero 10 g di lievito di birra 10 g di sale 40 g di olio Per guarnire: ghiaccia reale 12 mandorle sesamo bianco Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 2 ore in frigorifero e 1 ora a temperatura ambiente. Ciambella lasciata lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Cottura: 220° per 40 minuti