È sempre mezzogiorno Maritozzi per amore - 14/02/2023

Oggi Fulvio prepara dei panini tipici di Roma, ideali per festeggiare il San Valentino: i maritozzi. Sono dei paninetti di pasta brioche super farciti di panna montata! Sono il prodotto da forno per eccellenza della tradizione dolciaria romana. Sono perfetti per la prima colazione ma possono sorprendere anche come merenda o per un originale dessert alla fine della vostra cena romantica di stasera. Ah, sono buoni pure per chi non ama festeggiare il San Valentino o per chi, come Alfio, a quanto ne sappiamo, lo passerà da solo a casa. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina tipo 0 forte 15 g di lievito di birra fresco 250 g di acqua 5 g di malto 70 g di olio di semi 95 g di zucchero 2 tuorli 8 g di sale 10 g di miele scorza di un limone 1 bacca di vaniglia Per guarire: albume Per farcire: 200 g di panna liquida 150 g di crema al cioccolato 150 g di confettura di fragole 50 g di gocce di cioccolato 100 g di fragoline di bosco zucchero a velo Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 3 ore a temperatura ambiente. Palline da 75 g lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Cottura: 180°C per 18 minuti.