È sempre mezzogiorno Maccheroncini allo zafferano - 02/02/2023

Michele oggi realizza un piatto incredibilmente colorato che va ad esaltare un ingrediente molto pregiato del territorio sardo: lo zafferano! In questa occasione Michele realizza una pasta fresca. I suoi maccheroncini ottengono un forte colore giallo grazie all'aggiunta dello zafferano nell'impasto. In questo modo, qualunque sia il condimento che si decide di preparare per questo primo il piatto alla vista risulta molto colorato e trasmette allegria. Ingredienti per l'impasto (per 4 persone) 350 g di semola 150 g di farina 1 bustina di zafferano 1 uovo intero 1 tuorlo d'uovo 50 ml di vino bianco 10 g olio evo Per la salsa 100 g porro 300 g di patate 2 scalogni 1 spicchio d'aglio 2 mazzi di spinaci 1 mazzo di prezzemolo 50 g di burro 50 g di farina olio evo sale e pepe