È sempre mezzogiorno Involtini farciti - 20/02/2023

Antonella oggi prepara un secondo piatto di sua invenzione realizzato con prodotti stagionali del suo territorio. Si tratta di involtini fatti con delle fettine di carne di maiale che vengono a loro volta farcite con la salsiccia per poi chiuderli con gli stuzzicadenti. Ad accompagnare questi involtini Antonella prepara delle carote glassate, ma non si tratta di carote qualsiasi, bensì delle carote di Polignano. Ingredienti: 4 fette di noce di maiale 4 salsicce al finocchio 1 cipolla bianca 10 ml di brandy 50 g di farina 00 1 l di brodo vegetale 300 g di piselli sgusciati 1 cipollotto 3 carote colorate 10 ml di aceto di mele 100 ml di acqua calda 20 g di miele menta fresca rosmarino sale pepe olio evo