Geo Il cibo di strada - 14/02/2023

Il cibo di strada fa parte della tradizione gastronomica palermitana sin da tempi lontanissimi. Questa città offre infatti un'incredibile varietà di street food: il classico panino con la milza, la frittola, lo sfincione, le stigghiole. Per gustarlo basta fare un giro in uno dei tanti mercati cittadini, cercare nelle friggitorie o tra i minuscoli banchetti degli ambulanti. Probabilmente, però, il cibo di strada palermitano più famoso è il panino con la milza, una specialità nata diversi secoli fa per valorizzare gli scarti della carne...