È sempre mezzogiorno Frappe ripiene al forno e fritte - 20/02/2023

Oggi è la volta delle frappe ma non classiche, leggere e croccanti, bensì ripiene! Le frappe sono dei ritagli rettangolari di sfoglia fritti (o al forno) decorati con lo zucchero a velo. Per fare le frappe ripiene servono due pezzi di sfoglia sovrapposti ed una farcia morbida e golosa fatta con la crema classica. Ingredienti per le frappe: 65 g di zucchero 2 uova 50 g di burro fuso scorza grattugiata di 1 limone 4 ml di aroma di anice 300 g di farina 00 ½ l di olio di semi di arachidi sale Per la crema pasticcera: 500 ml di latte 120 g di zucchero 6 tuorli 50 g di amido scorza di 1 limone vaniglia Cottura: 190°C per 25 minuti