È sempre mezzogiorno Chiacchiere Arlecchino - 16/02/2023

Oggi è Giovedì Grasso ed Antonio ci prepara uno dei dolci che non possono mancare sulle tavole dei napoletani e non solo: le chiacchiere. Questi dolci di Carnevale, ma non solo, sono presenti in tutta Italia.... c'è chi le conosce come bugie, crostoli, frappe o cenci ma parliamo sempre dello stesso dolce con magari qualche piccola variazione da regione a regione. L'impasto per realizzarle è semplicissimo, bastano farina, uova, zucchero e burro. Queste chiacchiere, una volta pronte, devono essere fragranti, croccanti e sottilissime. Ingredienti per l'impasto: 200 g di farina 00 2 uova intere piccole 30 g di burro fuso 25 g di zucchero semolato un pizzico di sale 40 g di prosecco scorza di 1 arancia grattugiata ½ cucchiaino di lievito per dolci Per decorare: 150 g di cioccolato bianco + 15 g di olio di semi di arachidi 150 g di cioccolato ruby + 15 g di olio di semi di arachidi 100 g di cioccolato al latte + 10 g di olio di semi di arachidi 1 l di olio di semi di arachidi confettini colorati 30 g di zucchero a velo