È sempre mezzogiorno Biscotti delle ceneri - 22/02/2023

Natalia, per il Mercoledì delle Ceneri, prepara dei biscotti che sono molto simili a quelli tipici quaresimali napoletani per gli ingredienti utilizzati. I quaresimali sono dei biscotti simili ai cantucci toscani, dai quali si differenziano per la presenza di cannella, vaniglia e chiodi di garofano, oltre all'aggiunta di cedro candito. Natalia li realizza unendo farina, uova e zucchero e poi ci unisce nocciole, mandorle e scorza d'arancia. Ingredienti: 200 g di farina 0, 3 uova, 200 g di zucchero, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 100 g di mandorle pelate, 150 g di nocciole con la buccia, scorza di 1 arancia, scorza di 1 limone Tempo di cottura: 180° per 20 minuti