È sempre mezzogiorno Bigoli in salsa - 27/02/2023

Gilberto oggi prepara un primo piatto tipico del Veneto che, secondo tradizione, veniva consumato durante i giorni di magro, come la vigilia di Natale, il venerdì Santo e la settimana dopo Carnevale. Si tratta dei Bigoli in salsa che sono realizzati con un condimento semplice, ma molto gustoso, formato da cipolle affettate finissime (in questo caso Gilberto preferisce usare gli scalogni) e le sardine disciolte lentamente in padella. I bigoli sono un formato di pasta somigliante a grossi spaghetti dalla superficie ruvida e porosa. Ingredienti per 4 persone: 350 g di bigoli 100 g di sardine sotto sale 100 g di scalogno 40 ml di olio evo 20 g di burro sale e pepe prezzemolo fresco 1 l di olio di semi