È sempre mezzogiorno Tagliolini al pepe e cavolini di Bruxelles - 18/01/2023

St 2022/2312 min
Davide realizza un tagliolino semplice e leggero. Un primo piatto perfetto per stare attenti alla linea seguendo i buoni propositi di gennaio perché con questo piatto non si rinuncia al gusto e alla pasta a cui molti non riescono a dire di no, strizzando l'occhio alla salute. Infatti, i cavolini di Bruxelles sono ricchi di antiossidanti, di vitamina C, di vitamina A e vitamina E, alleate della salute della pelle. Vitamina A e carotenoidi aiutano anche a proteggere la vista. E il pepe, che nonostante in molti pensano non faccia benissimo, ha anche proprietà diuretiche e antisettiche, aumenta il senso di sazietà e per questo risulta utile nel controllo del peso corporeo. La pasta con pepe e cavolini di Bruxelles rappresenta una simpatica e gustosa alternativa per un primo piatto. Davide li inserisce in ricetta sotto forma di salsa che realizza con anche anacardi, patate (per dare cremosità) e alici. Ingredienti per i tagliolini: 400 g di farina tipo 0, 4 uova, 2 g di pepe nero Per la salsa: 3 salsicce, 20 cavoletti di Bruxelles, 2 spicchi d'aglio, olio evo, ½ bicchiere di vino bianco, ½ patata, 2 alicette, 6 pomodori secchi sott'olio, 50 g di anacardi, 100 g di pecorino romano, sale
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