E' sempre mezzogiorno Tagliolini al curry - 27/01/2023

Si tratta di un piatto di tagliolini freschi conditi con zucca mantovana, olive taggiasche e crescenza. Per il condimento utilizza la zucca mantovana, che si bilancia alla perfezione con il curry grazie al suo gusto particolarmente dolce. La zucca viene inserita nel piatto sia a tocchetti che in crema per legare bene il tutto ma l'elemento che rende davvero speciale questo piatto è l'utilizzo delle olive taggiasche. Ormai conosciamo bene Ivano e con lui anche il suo amore per la sua terra, la Liguria. Le olive taggiasche sono un ingrediente del suo territorio a cui Ivano tiene particolarmente.