Geo Strudel - 18/01/2023

A Seefeld in Austria, non c'è famiglia che non prepari lo strudel in 100 modi diversi, sia dolci che salati. Dalla raccolta dei funghi a quella dei mirtilli e delle albicocche, ne seguiamo la preparazione, come quella di Maria nel maso d'epoca con le sue mucche, di Hilde nel suo piccolo albergo insieme alla figlia, di Sonia nel suo rifugio, dello chef di Angelica in un'antica locanda per viandanti . È tra le ricchezze di questa terra l'Altipiano di Seefeld, il legno degli abeti rossi è utilizzato nella costruzione di recinti, le pigne dei pini cembri per trarne una salsa artigianale: la senape!