È sempre mezzogiorno Medaglioni di pollo con crumble di patate - 26/01/2023

St 2022/2314 min
Si tratta di un rotolo di carne di pollo in questo caso, che Antonio realizza partendo da delle fettine che batte e condisce e che poi vengono unite e farcite con dei friarielli, pancetta tesa e provola. Una volta chiuso il rotolo lo sfilatino viene sottoposto ad una prima cottura in forno dopo la quale il rotolo viene tagliato così da formare i medaglioni. Su essi viene poi messo un crumble di patate sbriciolato e aggiunge anche dei pomodorini gialli e rossi in salamoia e sono pronti per la seconda cottura che dà vita alla gratinatura dei medaglioni.
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