Geo Dai semi all'olio - 11/01/2023

I semi sono fonte di rinnovamento, contengono tutto il patrimonio genetico che permette la riproduzione. In cucina in Austria non mancano mai; tante ricette tradizionali li vedono protagonisti, utilizzati anche per estrarne olio vegetale, ottima alternativa al mediterraneo olio di oliva. A Magdalensberg, Bjorn produce semi di lino per guarnire il pane del suo forno biologico e attraverso una spremitura a freddo, ne ricava olio. I semi di zucca della piccola azienda di famiglia Schebath, vengono fatti caramellare . I semi di papavero sono utilizzati nel dolce tipico delle Alpi Adria: il Reindling che prepara Heide Marie : lei vive tra i boschi, dove scorre l'acqua generosa che arriva a valle, caratterizzata dai bivacchi di legno cembro, benefico alla salute. Alfred a St. Veit lo lavora per ricavarne utensili.