È sempre mezzogiorno Sbriciolata con crema al marsala - È sempre mezzogiorno - 27/12/2022

St 2022/2312 min
Natalia prepara una sbriciolata. Molti penseranno... una sbrisolona? Ed invece "No!" Si tratta di un impasto ben diverso, molto più leggero, facile e veloce. La sbriciolata prevede piccole quantità di burro e risulta quindi una frolla meno croccante e più asciutta delle altre. All'interno della frolla una crema al marsala e uvette e per coprire la farcitura mette altre briciole di frolla così da creare uno scrigno di croccantezza ma dal cuore morbido e umido. Ingredienti per la frolla: 350 g di farina 0, ½ cucchiaino di lievito per dolci, 120 g di burro freddo, 130 g di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, sale Per la crema al Marsala: 4 tuorli, 150 g di zucchero, 40 g di amido di mais, 400 ml di latte, 50 ml di Marsala all'uovo, 30 g di uvetta ammollata Per decorare 30 g di pinoli, zucchero a velo Cottura: 180°C per 45 minuti
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