È sempre mezzogiorno Pizza ai 4 formaggi - 02/12/2022

Cosa c'è di meglio, coi primi freddi dell'Inverno, di una calda pizza con i formaggi filanti? La pizza ai quattro formaggi è un grande classico intramontabile, presente in tutti i menù delle pizzerie. Ingredienti: Per l'impasto: 700 g di farina tipo 2, 300 g di farina tipo 0, 700 g di acqua, 5 g di lievito di birra, 10 g di olio evo, 22 g di sale. Per condire: 200 g di stracchino, 150 g di mozzarella, 150 g di gorgonzola, 100 g di formaggio grattugiato, pepe nero. Lievitazioni: impasto lasciato lievitare per 18 ore in frigorifero, palline di 300 grammi lasciate lievitare 6 ore a temperatura ambiente. Cottura: 250° per 10 minuti.