Mi manda Rai Tre Le contaminazioni alimentari e gli incidenti mortali sulle strade - 18/12/2022

Giorni di spesa, soprattutto alimentare, per preparare i pasti delle festività natalizie, ma anche giorni di richiami di cibi, ormai quasi quotidiani: sono più di 250 i prodotti richiamati dall'inizio dell'anno perché potenzialmente nocivi, a causa di contaminazioni o "rischi microbiologici". Oltre alle contaminazioni, anche le sostanze che vengono aggiunte agli alimenti possono essere pericolose: le norme europee classificano e stabiliscono i limiti di utilizzo degli additivi nei cibi; questi ultimi, però, non sempre sono segnalati, è difficile riconoscerli, alcuni – solfiti e nitriti- possono essere dannosi per la salute, vengono usati per far sembrare più fresche varie tipologie di cibo. Come può il consumatore riconoscere il cibo buono? Nel 2021 sulle strade italiane sono morte circa 3000 persone, 169 erano camionisti: fra le cause la velocità, stanchezza, ritmi assurdi per cercare di aumentare le prestazioni e le consegne, spesso ricorrendo a mezzi illegali per manomettere o alterare il tachimetro, rischiando la sicurezza propria e degli altri automobilisti. Tra gli ospiti, Maria Caramelli, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Piemonte, Liguria e Valle D'Aosta; Giorgio Donegani, Tecnologo alimentare; Attilio Servi, Maestro pasticciere; Cinzia Franchini, Presidente Ruote Libere.