È sempre mezzogiorno Ciambellone alle carote - 02/11/2022

Francesca Marsetti realizza un ciambellone gustoso e colorato facilissimo da realizzare. Ingredienti per l'impasto: 250 g di farina di mandorle, 250 g di carote, 150 g di zucchero, 80 g di fecola di patate, 20 ml di rhum, 10 g di lievito per dolci, 3 uova, scorza d'arancia Per decorare: 100 g di zucchero, 100 ml di acqua, 2 carote, zucchero a velo Procedimento: Per l'impasto: montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa. Frullare le carote pulite in un cutter e unirle al composto di uova. Aggiungere ora le polveri, il rhum e la scorza d'arancia, amalgamando delicatamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. Trasferire l'impasto ottenuto all'interno di uno stampo per ciambellone e cuocere a 170° per 35 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Per decorare: con un pelapatate ricavare delle fette sottili di carote, tagliandole per la lunghezza. Mettere a bollire l'acqua con lo zucchero, immergervi all'interno le carote per un paio di minuti, asciugarle bene e ripassarle in altro zucchero semolato. Spolverare la torta con zucchero a velo, guarnire con le carote brinate e servire.