È sempre mezzogiorno Bauletto mantovano - 15/11/2022

Fulvio Marino realizza un pane molto diffuso in tutto il Nord-Italia che è particolarmente amato dai bambini. È inoltre il pane maggiormente insegnato nelle scuole di cucina e negli istituti alberghieri tanto da averne meritato l'appellativo di "pane alberghiero" o semplicemente "alberghiero". Ingredienti: 1 kg di farina 0, 550 ml di acqua, 18 g di sale, 50 g di strutto, 12 g di lievito birra Lievitazioni: Impasti lasciati lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Pezzature di impasto da 500 grammi lasciate riposare per 20 minuti. Bauletto mantovano lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Cottura: 200° per 30 minuti Provenienza: Lombardia