È sempre mezzogiorno Zuppa trentina - 21/10/2022

Una zuppa ristoratrice, proprio adatta ai luoghi da cui ha origine, da consumare davanti ad una stufa in una serata fredda. Quella tradizionale tirolese prevede anche l'utilizzo dell'orzo ma Barbara la prepara solo con tanta verdura di stagione (funghi, patate, peperone rosso e cipolla), con l'aggiunta della panna per renderla ancora più golosa e cremosa, con la paprika per dare quella nota piccante che tempra ancor di più lo spirito, il cumino, e infine con gli immancabili prodotti tipici della sua terra: erba cipollina e speck. Ingredienti 500 g di funghi misti, 200 g di patate, prezzemolo tritato, 1 cipolla, 1 peperone rosso, 1 spicchio d'aglio tritato, ½ bicchiere di vino bianco, 250 ml di panna liquida, 20 ml di brodo vegetale, maggiorana, cumino, paprika forte, 80 g di speck a fette, erba cipollina