È sempre mezzogiorno Tasche di vitello ripiene ai carciofi - 31/10/2022

Mauro e Mattia Improta realizzano una ricetta dall'aspetto e dal gusto davvero prelibato: delle tasche di vitello ripiene ai carciofi. Ingredienti: 600 g di sottofesa di vitello, 4 carciofi, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, menta 200 g di ricotta vaccina, 1 tuorlo, 20 g di formaggio grattugiato, 2 topinambur, 1 cipollotto, 2 rape precotte, 2 carote gialle, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 1 bicchiere di vino bianco, 200 ml di brodo vegetale, 100 g di farina di riso, 200 ml di olio di semi, olio evo, sale e pepe