È sempre mezzogiorno Rotolo di frittata - 26/10/2022

Gli Improta ci portano un piatto che può sembrare semplice e banale ma che in realtà è molto goloso e nasconde alcune insidie nella preparazione. Realizzano un rotolo di frittata ripieno di zucchine, robiola, prosciutto cotto e mozzarella. Gli Improta hanno deciso di arricchire tutto con una fonduta di caciocavallo che realizzano con farina, latte, burro e naturalmente il formaggio stesso. Ingredienti per il rotolo: 7 uova, 3 zucchine medie, 30 g di formaggio grattugiato, 200 g di robiola, 200 g di rucola, 2 pomodori, 150 g di prosciutto cotto, 200 g di mozzarella, 200 ml di olio di semi, Basilico fresco, sale e pepe, olio evo Per la fonduta di caciocavallo: 300 ml di latte, 70 g di farina 00, 70 g di burro, 100 g di caciocavallo Cottura: 180°C per 15 minuti