È sempre mezzogiorno Tatin con mortadella e porri alla birra - 29/09/2022

Il Tatin è una ricetta pratica e veloce, perfetta per utilizzare le verdure che si hanno in casa, e se si ha una bottiglia di birra aperta dal giorno prima questo è il modo migliore per utilizzarla. È sempre molto importante rispettare la politica del risparmio energetico e no waste e in questo caso la ricetta è perfetta. La tatin del Perse è un tipo di torta salata che si può preparare con tutto quello che si ha in casa, la perfetta soluzione svuota frigo. Ingredienti per la pasta matta: 250 g di farina debole, 40 ml di olio, 1 uovo, 6 g di lievito per torte salate, acqua fredda Per il ripieno: 2 porri, 1 bicchiere di birra, 300 g di mortadella, 125 ml di panna, 5 uova, 50 g di formaggio grattugiato, prezzemolo, 200 g di caciotta dolce, 150 g di taleggio, olio, sale e pepe Cottura: 170°C per 40 minuti Abbinamento Amadei: Malvasia dei colli di Parma DOC