È sempre mezzogiorno Lasagna d'autunno - 29/09/2022
St 2022/2311 min
La zia Cri ci porta un piatto tipico della sua tradizione: la lasagna. Per l'occasione ne prepara una versione con gli ingredienti stagionali tipici del Piemonte: funghi, toma e nocciole. Naturalmente non può mancar la besciamella e all'interno di una lasagna poiché è la parte cremosa e funge da collante tra i vari strati. Ingredienti per la pasta: 300 g di farina, 100 g di nocciole tritate, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 2 uova, 70 ml acqua Per la besciamella: 1 l di besciamella, 50 g funghi porcini secchi tritati, sale e pepe Per il ripieno: 2 scalogni, 300 g di porcini, 300 g di prataioli, prezzemolo, 300 g di toma piemontese, olio evo, sale e pepe Per gratinare: 50 g di burro, 60 g di granella di nocciole Cottura: 180°C per 20 minuti
