È sempre mezzogiorno Verdure ripiene - 30/05/2022

Chloe Facchini prepara una ricetta estiva, a base di verdure e non solo, quella delle verdure ripiene. Ingredienti: 4 zucchine tonde, 4 pomodori ramati, 4 cipolle bianche, 500 g mortadella, 400 g petto di pollo, 3 uova, cumino, noce moscata, timo e maggiorana, olio, sale e pepe Procedimento: Con un cucchiaio, o uno scavino, scaviamo tutte le verdure, da crude, in modo da ottenere degli involucri da farcire. In una padella, mettiamo a stufare la polpa delle verdure (quella che abbiamo scavato) a pezzettini, con un filo d'olio, timo, maggiorana, un pizzico di cumino, sale e pepe. Nel mixer, mettiamo il pollo crudo a pezzettini e la mortadella a dadini e frulliamo, fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo le verdure stufate in padella e frulliamo ancora. Aggiustiamo di sale e pepe ed aggiungiamo le uova. Farciamo gli involucri di verdure ancora crude con il ripieno. Disponiamo le verdure ripiene all'interno di una casseruola dai bordi alti, con un filo d'olio. Copriamo e lasciamo cuocere per 40 minuti a fiamma media (rilasceranno la loro acqua).