È sempre mezzogiorno Mousse alle fragole - 31/05/2022

Zia Cri, nel celebrare la figura di Julia Roberts, magistralmente raccontata da Angela Frenda, prepara un dolce a base di fragole, tanto amato dalla Roberts nel film Pretty Woman. Ecco la mousse di fragole. Ingredienti: 600 g purea di fragole, 130 g zucchero, 300 ml panna fresca, vaniglia, 14 g gelatina in fogli, succo di limone Procedimento: Ammolliamo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. A parte, mescoliamo la purea di fragole con lo zucchero, il succo di limone e la vaniglia. Scaldiamo una piccola parte di purea di fragole e ci sciogliamo all'interno la gelatina scolata. Togliamo dal fuoco ed uniamo la purea di fragole ancora fredda. Quando il composto si è intiepidito, incorporiamo la panna semi montata, mescolando delicatamente. Dividiamo la mousse in 4 coppe e la lasciamo riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Serviamo con panna montata e fragole.