Linea Verde Valle d'Aosta: Lungo la Dora Baltea tra arte cultura e bellezza - 15/05/2022

Una Valle d'Aosta poco vista, raramente presente tra i circuiti turistici più frequentati: si parte da sud, da Pont Saint Martin, per risalire poi lungo il corso della Dora Baltea fino a Fenis, con una deviazione verso ovest per conoscere una delle aree naturalistiche italiane a più alta concentrazione di biodiversità, il Parco Naturale del Monte Avic. A Beppe Convertini il compito di raccontare il "risveglio" sia in quota, ovvero i preparativi per accogliere le mandrie di brune alpine dal cui latte si produrrà la Fontina di montagna, che a valle, dove una famiglia di allevatori libererà in diretta i suoi capi dalle stalle dopo il lungo ricovero invernale. Peppone legherà invece il suo viaggio alla viticoltura eroica che in questa area della bassa Val d'Aosta raggiunge probabilmente i massimi livelli di sfida tra terrazzamenti acrobatici e dislivelli impossibili, per il vitigno principe di questa area, il Picotendro. Non potevano quindi mancare le unicità territoriali, come la già citata Fontina, e naturalmente il Lardo di Arnad, protagonista della proposta gastronomica di un giovane chef che rivisita l'antica ricetta tipica del "pane, lardo e zucchero" in una fantasia di gelato davvero unica. Per concludere la visita ai Castelli di Fenis e Aymavilles per non trascurare questa profonda caratteristica identitaria del territorio, e un picnic finale nel villaggio Walser di La Ville in un caratteristico stadel - sorta di palafitta eretta su fondamenta di pietre disposte a piramide - a testimoniare il passaggio e l'insediamento di questa popolazione germanica agli inizi del 1400.