E' sempre mezzogiorno Crostata soffice con crema allo yogurt e frutta - 25/05/2022

St 2021/228 min
Zia Cri, prepara un bel dolce, una torta delicata, soffice ed estiva, la cui ricetta è contenuta anche nel libro del programma. Facciamo la crostata soffice con crema allo yogurt e frutta. Ingredienti: 2 uova, 120 g di zucchero, 250 g di farina tipo 1, 50 g di fecola, 60 g di olio di semi di girasole, 120 ml di latte, 10 g di lievito per dolci, sale, scorza di un limone; per la crema: 250 g di yogurt greco bianco, 250 g di panna montata zuccherata; per decorare: 150 g di lamponi, 150 g di mirtilli, 3 albicocche, menta, gelatina spray, zucchero a velo Procedimento: Facciamo l'impasto montando con le fruste manuali le uova con lo zucchero moscovado (o bianco) e un pizzico di sale. A parte misceliamo l'olio e metà del latte e li uniamo a filo alle uova spumose, mentre continuiamo a mescolare con la frusta. Quindi aggiungiamo la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciati insieme. A amalgamiamo bene con una spatola, unendo il restante latte e la scorza grattugiata di un limone. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso (lavoratelo meno possibile!). Lo mettiamo in uno stampo da crostata ben imburrato e infarinato. Inforniamo a 180° per 40 minuti. Lasciamo raffreddare, quindi la capovolgiamo sul piatto da portata. Facciamo la crema amalgamando la panna montata zuccherata con lo yogurt greco bianco. Versiamo la crema sulla base della torta, livellando bene. Decoriamo la crostata ai lati con la frutta fresca. Guarniamo con foglioline di menta. Spruzziamo della gelatina spray e ultimiamo spolverandola di zucchero a velo.
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