Geo Vita di masseria - 26/04/2022

Sulla costa, a pochi chilometri da Ostuni, sorge Torre Guaceto che fa parte di un sistema difensivo di avvistamento dei nemici. Nel caso questi fossero arrivati le comunicazioni, attraverso il fuoco, permettevano ai contadini di rifugiarsi all'interno delle Masserie fortificate. Fattorie completamente autonome, circondate da olivi secolari. Ancora oggi piccoli artigiani ricavano strumenti da cucina con il legno di ulivo. Questo territorio è ricco di erbe selvatiche commestibili, tanto da essere protagoniste di un piatto servito in una cialda di formaggio e quella caciotta di Ostuni, di latte vaccino, che i casari realizzano quotidianamente...