E' sempre mezzogiorno Uovo di cioccolato - 11/04/2022

St 2021/228 min
Nella settimana di Pasqua non potevamo lasciarci sfuggire l'occasione di assistere dal vivo e imparare a fare un vero uovo di cioccolato dalle sapienti mani del nostro Maitre Chocolatier Guido Castagna! L'uovo di cioccolato è un vero e proprio simbolo della Pasqua, e questo accade ancora prima del Cristianesimo, arrivando direttamente dagli Egizi e passando per la cultura cinese e quella greca. L'uovo è sempre stato associato all'auspicio della vita, della rinascita e della prosperità. Per Guido Castagna l'uovo di Pasqua che ama di più è stato il primo che ha creato e che unisce le sue due passioni. Nell'uovo di oggi Guido ha voluto però giocare con un tipo di cioccolato un po' meno tradizionale degli altri. Per arrivare all'uovo di cioccolato ovviamente bisogna aspettare tempi più recenti, precisamente il XX secolo, dove iniziò questa tradizione partendo proprio dai maestri cioccolatai italiani che preparavano questi dolci per i bambini con un famoso dono all'interno. La ricetta dell'uovo di cioccolato di oggi viene completata con una fine granella di pistacchio, ideale, secondo Castagna, per questo tipo di preparazione. Ingredienti per 4 persone: 350 g di cioccolato bianco, 200 g di granella di pistacchi
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