Detto Fatto Stefano Cavada - Gli spätzle al forno con formaggio speck e noci - 07/04/2022

St 2021/228 min
Lo chef Stefano Cavada prepara gli spätzle, gli gnocchetti tipici dell'Alto Adige conditi con con formaggio di montagna e del buon speck. Ingredienti per l'impasto degli spätzle: 4 uova, 340 g di farina di tipo 00 (o di farro), 120 ml di acqua, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, noce moscata macinata, sale fino q.b. Per il condimento: 70 g di burro, 150 g di formaggio di montagna grattugiato (tipo alta badia), 150 g di speck Alto Adige IGP a listarelle, 80 g di noci spezzetate
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