Detto Fatto Claudio Sadler - Pasta con vongole, limone e bottarga - 26/04/2022

St 2021/2216 min
Lo chef Claudio Sadler rivista la pasta con le vongole, un grande classico, tra i dieci piatti più amati dagli italiani, bambini compresi. Ingredienti per la pasta: 300 g di farina 00, 50 g di semola di grano duro, 6 tuorli, 15 ml di olio extravergine d'oliva, un uovo intero, sale q.b. Per il condimento: 500 g di vongole veraci, 30 g di bottarga di muggine chiara, uno spicchio di aglio, un peperoncino fresco, vino bianco q.b., prezzemolo e basilico fresco q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
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