È sempre mezzogiorno Cheesecake salata agli asparagi - 28/04/2022

Ingredienti: 150 g di taralli, 80 g di burro, 30 g di semi di sesamo, Rosmarino fresco Per la farcia: 260 g di asparagi lessati, 30 g di scalogno, Brodo vegetale, 2 fogli di colla di pesce, 230 g di ricotta vaccina setacciata, 80 g di formaggio spalmabile, 20 g di formaggio grattugiato, Buccia grattugiata di ½ limone, Sale e pepe, 50 ml di olio evo Per decorare: 100 g di bresaola, 8 punte di asparagi lessate, Olio evo