Detto Fatto Cettina Latella - La moussakà di Cettina - 28/04/2022

St 2021/2213 min
La chef Cettina Latella prepara uno dei piatti più famosi della cucina greca, un ricco sformato di melanzane fritte condite con ragù, besciamella e pomodori e fatto gratinare in forno: la moussakà di Cettina. Ingredienti per la moussakà: un litro di besciamella, 2 melanzane scure, 4 patate grandi, 100 g di formaggio grattugiato, farina q.b., olio per friggere. Per il ragù: 500 g di carne di manzo macinata, 500 g di carne di maiale macinata, 300 g di pomodori pachino, una cipolla di tropea, uno spicchio di aglio, vino bianco secco q.b., cannella q.b., alloro q.b., olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b. Ingredienti per la besciamella: 100 g di burro, 100 g di farina 00, un litro di latte, noce moscata q.b., sale q.b.
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