È sempre mezzogiorno Gelato per lei - 08/03/2022

Massimiliano Scotti prepara un gelato a tema 8 marzo. Nel dettaglio, Max prepara il gelato per lei. Ingredienti: 150 ml acqua, 50 g fiori di camomilla, 2 rose gialle, 800 ml latte, 200 g panna fresca, 180 g zucchero, 40 g latte condensato, 100 g mascarpone, 4 g farina di semi di carrube, 80 g latte in polvere Procedimento: Portiamo quasi a bollore l'acqua. Immergiamo i petali di rosa ed i fiori di camomilla, quindi copriamo con la pellicola e lasciamo in infusione per una notte. Il giorno dopo, in un pentolino mettiamo il latte, il latte condensato, lo zucchero, la farina di semi di carrube, il mascarpone ed il latte in polvere. Mescolando, portiamo il composto a 60°. Spegniamo, versiamo la miscela in una pirofila ed uniamo l'acqua aromatizzata alla camomilla e rosa. Aggiungiamo la panna fredda e frulliamo con un mixer ad immersione. Copriamo e mettiamo in freezer per 4 ore.