È sempre mezzogiorno Biscotti da inzuppo al miele - 02/03/2022

Zia Cri prepara un dolcetto per la colazione. Vediamo come preparare i biscotti da inzuppo al miele. Ingredienti: 500 g farina tipo 1, 80 g zucchero, 2 uova, 1 tuorlo, 100 g burro, 100 g miele millefiori, scorza di 1 limone, 100 ml latte, 15 g ammoniaca, sale, 1 albume, zuccherini Procedimento: Sul piano, o in una ciotola, mettiamo la farina, lo zucchero, le uova ed il tuorlo, il miele e cominciamo a lavorare con una forchetta. Aggiungiamo il burro a pomata e continuiamo a lavorare. Profumiamo con la scorza grattugiata del limone. Sciogliamo l'ammoniaca nel latte e la uniamo all'impasto. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto: non occorre farlo riposare. Formiamo dei salsicciotti, che tagliamo a tocchetti consistenti, come fossero gnocchi allungati. Li disponiamo su una teglia con carta forno, spennelliamo con poco albume o latte e spolveriamo con gli zuccherini. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 12-15 minuti.