È sempre mezzogiorno Spaghetti al telefono - 24/02/2022

Zia Cri prepara un primo piatto classico, in una versione rivisitata. Ecco gli spaghetti al telefono. Ingredienti: 350 g spaghetti, 1 spicchio d'aglio, 300 g pomodorini, 200 g passata di pomodoro, 3 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro, 1 peperoncino, 80 g formaggio grattugiato, 300 g mozzarella di Bufala, basilico, olio evo Procedimento: Prepariamo il sugo: in una padella, facciamo scaldare un bel filo d'olio con uno spicchio d'aglio a metà e del peperoncino. Uniamo i pomodorini tagliati a metà e lasciamo rosolare qualche minuto. Aggiungiamo, quindi, la passata di pomodoro, sale, pepe, basilico fresco e, infine, il concentrato di pomodoro. Lasciamo cuocere per qualche minuto. Scoliamo la pasta al dente e la finiamo di cuocere in padella con il sugo. Quando la pasta è 'risottata', uniamo la mozzarella a dadini ed il formaggio grattugiato e saltiamo qualche istante.