È sempre mezzogiorno Sedanini alla bersagliera - 17/02/2022

Daniele Persegani prepara un primo piatto sciuè sciuè. Vediamo come preparare i sedanini alla bersagliera. Ingredienti: 350 g sedanini, 1 cipolla rossa, 200 g salame milano, 300 g provolone dolce, 1 scatola di pelati, 1 peperoncino, 250 ml vino bianco, 1 mazzetto di basilico, sale e pepe, olio evo Procedimento: Lessiamo la pasta (deve essere piccola quindi vanno usiamo i sedanini) in acqua bollente e salata. Nel frattempo facciamo il sugo e scaldiamo un goccio di olio in una padella antiaderente, quindi uniamo a soffriggere la cipolla tagliata a julienne, saliamo e pepiamo e mettiamo il peperoncino a pezzetti. Poi uniamo il salame tipo Milano tagliato a bastoncini, lo facciamo rosolare, sfumiamo con il vino bianco e una volta evaporato aggiungiamo i pelati che prima scoliamo dalla loro acqua e schiacciamo con una forchetta. Infine mettiamo del basilico spezzato con le mani e facciamo cuocere per 10 minuti. Mettiamo parte del provolone tagliato a dadini e lo lasciamo sciogliere. Scoliamo la pasta nel sugo, mantechiamo e serviamo con scaglie di provolone e basilico a piacere.