Detto Fatto Mattia Poggi - Spaghetti alla chitarra con polpettine - 04/02/2022

St 2021/2216 min
Cosa c'è di meglio di una bella spaghettata davanti alla tv? Per omaggiare Sanremo e avere un assaggio di Liguria, gli spaghetti alla chitarra di Mattia Poggi sono una dolce nota di sapori tutta da condividere. Ingredienti per le polpette: 100 g di carne di maiale tritata, 100 g di luganega, 80 g di mortadella, 50 g di mollica di pane integrale, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, un uovo, un bicchiere di latte, prezzemolo q.b., noce moscata q.b., farina q.b., olio per friggere q.b., sale e pepe nero q.b. Ingredienti per il sugo: 750 g di passata di pomodoro, uno scalogno, uno spicchio di aglio, olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b. Per gli spaghetti alla chitarra: 300 g di farina 0, 100 h di semola rimacinata di grano duro, 4 uova, sale q.b.
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