Geo Le valli del Natisone - 08/02/2022

Cividale è città antica, testimonianze storiche e artistiche sottolineano come questo centro sia stato importante sia per i Romani sia per i Longobardi. Al centro della sua economia agricola è la viticoltura, come in tutto il Friuli, terra famosa anche per i suoi prosciutti. In tempi passati nel triestino era uso cuocere la coscia di maiale rivestita di pasta di pane. Una specialità oggi diffusa in tutta la regione. Anche gli allevamenti dei bovini occupano una posizione di riguardo in questi territori: qui si alleva la razza pezzata rossa, particolarmente apprezzata per la qualità del suo latte, prodotto in tutte le valli del Natisone e raccolto da piccoli caseifici che producono ottimi formaggi...