Detto Fatto Ilario Vinciguerra - Risolio con pomodorini al forno, scamorza, acciughe e basilico - 22/02/2022

St 2021/2212 min
Lo chef Ilario Vinciguerra prepara il risolio, ovvero un risotto mantecato con olio d' oliva, condito con tutti ingredienti della sua terra. Ingredienti: 400 g di riso carnaroli, 200 g di pomodori pachino, 100 g di Grana Padano grattugiato, 4 filetti di acciughe, 2 scalogni, un bicchiere di latte, uno spicchio di aglio, mezzo bicchier di vino bianco, brodo vegetale q.b., olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe q.b., basilico q.b.
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