Detto Fatto Ilario Vinciguerra - Carciofi ripieni - 03/02/2022

St 2021/2210 min
Lo chef Ilario Vinciguerra prepara un bel piatto un bel piatto da riciclo: i carciofi ripieni, conditi con tanti ingredienti che possono avanzare in frigo o in dispensa. Ingredienti per i carciofi ripieni: 4 carciofi romaneschi, 500 g di mollica di pane raffermo, 4 uova, 4 filetti di acciughe, 50 g di pecorino romano, 50 g di parmigiano reggiano, 4 fette di provola affumicata, 2 teste di aglio, prezzemolo q.b., un bicchiere di vino bianco, olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b. Per il battuto di pomodori secchi: 100 g di pomodori secchi, uno spicchio di aglio, origano q. b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
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