Detto Fatto Gegè Mangano - Maltagliati pugliesi con cime di rapa e cozze - 11/02/2022

St 2021/2210 min
Lo chef Gegè Mangano prepara oggi un piatto tipicamente pugliese: i maltagliati pugliesi con cime di rapa e cozze. Ingredienti per i maltagliati pugliesi: 400 g di farina di semola di grano duro, 500 ml di acqua tiepida, un pizzico di sale. Per la crema di cime di rapa e per le cozze: 500 g di cime di rapa già pulite, 600 g di cozze tarantine, 4 acciughe sott'olio, 2 spicchi di aglio, un peperoncino, olio extravergine di oliva, sale q.b.
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