E' sempre mezzogiorno Club sandwich piemontese - 10/02/2022

St 2021/2212 min
I gemelli Billi propongono uno dei loro piatti "originali", un piatto conviviale e festivo. Vediamo come preparare il club sandwich piemontese. Ingredienti: 4 fette di pane per tramezzini, 200 g maionese, 4 filetti di acciughe sott'olio, 2 peperoni rossi, 4 sovracosce di pollo, 10 fette pancetta tostata, 1 spicchio d'aglio, foglie di sedano, mezzo cespo di iceberg, 4 uova, 1 mela golden, 30 g miele, 1 radice di topinambur, formaggio montebore, olio evo Procedimento: Spalmiamo le fette di pane con un velo di maionese, quindi le mettiamo in forno caldo a 180° fino a doratura. Prepariamo la peperonata: in una padella mettiamo, a freddo, l'aglio tritato, le acciughe ed i peperoni crudi a dadini ed un filo d'olio. Lasciamo rosolare per almeno 10 minuti. Cuociamo le uova all'occhio di bue, in padella con un filo d'olio, sale e pepe. Cuociamo le sovracosce di pollo in padella, tenendo la pelle, fino a doratura e cottura completa (almeno 20 minuti). Una volta cotte, le tagliamo a pezzettini e le mettiamo in una ciotola con un po' di maionese. Per l'insalatina, affettiamo l'insalata iceberg, la mela, il topinambur crudo con la mandolina, foglie di sedano. Condiamo con miele, olio, pepe e maionese. Rendiamo la pancetta croccante, in forno o in padella. Su una fetta di pane, mettiamo il pollo condito con la maionese, sopra la pancetta croccante e l'insalata condita. Copriamo con una fetta di pane e proseguiamo con i peperoni spadellati e le uova all'occhio di bue. Finiamo con il pane. Possiamo fare più strati.
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