Detto Fatto Beniamino Baleotti - Rotolo ripieno di ricotta e carciofi - 15/02/2022

St 2021/2214 min
Lo chef Beniamino Baleotti prepara un rotolo ripieno di ricotta e spinaci, lessato e gratinato al forno con una bella salsetta di pomodoro e basilico, mozzarella e parmigiano. Un piatto goduriosissimo per coccolarci e festeggiarci ogni giorno. Ingredienti per la sfoglia: 300 g di farina da sfoglia, 2 uova grandi, 70 g di spinaci lessati. Per il ripieno: 400 g di ricotta di pecora, 300 g di carciofi, 30 g di parmigiano reggiano, uno spicchio di aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, mezza cipolla bionda, pangrattato q.b., olio extravergine di oliva q.b., noce moscata q.b., sale e pepe q.b. Per il condimento: 700 ml di passata di pomodoro, 250 g di mozzarella di bufala, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, burro q.b., basilico fresco q.b., zucchero q.b., sale grosso q.b
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