Detto Fatto Angelica Sepe - Le lasagne di carnevale - 24/02/2022

St 2021/2213 min
La simpaticissima chef Angelica Sepe prepara delle lasagne di carnevale. Ingredienti per il ragù: 300 g di costine di maiale, 300 g di salsiccia napoletana, un kg di passata di pomodoro, sedano, carote e cipolla q.b., olio extravergine d'oliva, sale q.b., un cucchiaio di sugna (facoltativo). Ingredienti per le polpettine: 500 g di carne macinata mista, 4 uova, pecorino grattugiato q.b., pane raffermo q.b., latte q.b., sale q.b., olio per friggere q.b. Per la farcitura delle lasagne: un kg di sfoglia per lasagne, 500 g di ricotta, 300 g di caciocavallo, 20 fette di salame napoletano, 5 uova sode, pecorino grattugiato q.b., sale q.b.
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