Detto Fatto Nicole Sonzogni e Nicolò Quarteroni - Montagna da scoprire - 10/01/2022

St 2012/2214 min
I "fattori" Nicole Sonzogni e Nicolò Quarteroni, ci spiegano la ricetta della polenta taragna orobica, seguendo la ricetta della tradizione, cioè con farina di mais, grano saraceno e un mix di formaggi dalle caratteristiche eccezionali.. Ingredienti per la polenta Taragna: 2 l di acqua, 400 g di farina di mais, 100 g di farina di grano saraceno, un cucchiaio di sale grosso, 150 g di formaggio grasso, 50 g di formaggio stagionato, 60 g di burro
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