Detto Fatto Manuel Saraceno - Pan brioche con cioccolato e caffè - 28/01/2022

St 2021/2214 min
Nella cucina di Detto Fatto debutta Manuel Saraceno, esperto di pane e lievitati, che oggi prepara un pan brioche bicolore al cioccolato e caffè, perfetto per la colazione soprattutto nel week end. Ingredienti per l'impasto al caffè: 250 g di farina 00, 5 g di lievito fi birra fresco, un uovo, 50 g di zucchero semolato, 70 g di caffè, 20 g di cacao amaro, 3 g di sale, 2 cucchiai di olio di semi. Ingredienti per l'impasto bianco: 250 g di farina 00, 5 g di lievito di birra fresco, un uovo, 50 g di zucchero semolato, 80 g di latte, 3 g di sale, 2 cucchiai di olio di semi
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