Geo Fra terra e sole - 10/01/2022

Ci sono luoghi che spesso vengono ricordati per un vino particolare, per il mare cristallino o per le bellezze delle sue aree protette. che ha tutto questo. La sua eccellenza più importante è il vino Primitivo, ma da qualche anno, grazie alla collaborazione fra l'area protetta del Litorale Tarantino e Slow Food, anche il pomodorino di Manduria è tornato ad essere una ricercata specialità. La sua coltivazione avviene in arido-coltura - senza irrigazione - che dona a questo pomodoro un sapore intenso. La scommessa è stata raccolta da un gruppo di giovani volenterosi e illuminati, che oltre a coltivarlo, sanno anche trasformarlo in ricette deliziose e conserve, che rispettano le antiche tradizioni...